사장님 발 동동 구르게 하는 업소용 식기세척기 고장, 부품별 즉시 조치법 총정리

사장님 발 동동 구르게 하는 업소용 식기세척기 고장, 부품별 즉시 조치법 총정리

 

식당 운영 중 피크 타임에 업소용 식기세척기가 멈추면 그야말로 멘붕 상황이 벌어집니다. 쌓여가는 설거지 거리를 보며 당황하기 마련이지만, 사실 많은 고장 증상은 주요 부품의 상태를 확인하고 간단한 조치를 취하는 것만으로도 해결이 가능합니다. 수리 기사를 기다리며 금쪽같은 시간을 허비하기 전에, 사장님이 직접 확인하고 바로 조치할 수 있는 부품별 체크리스트와 해결 방안을 상세히 안내해 드립니다.

목차

1. 업소용 식기세척기 작동 원리와 주요 부품 이해
2. 전원 및 디스플레이 관련 부품 조치 방법
3. 급수 및 배수 계통 부품 문제 해결하기
4. 세척력 저하의 원인: 노즐과 모터 점검
5. 세제 및 린스 공급 장치 이상 시 대처법
6. 온도 조절 및 히터 부품 관련 긴급 조치
7. 주기적인 부품 관리를 통한 고장 예방 가이드

업소용 식기세척기 작동 원리와 주요 부품 이해

업소용 식기세척기는 가정용과 달리 고온, 고압의 물을 짧은 시간 내에 분사하여 대량의 식기를 세척하는 기기입니다. 따라서 각 부품의 내구성이 높지만, 그만큼 가혹한 환경에서 작동하므로 특정 부품에 부하가 걸리기 쉽습니다.

• 주요 구성 부품: 메인 컨트롤러(PCB), 마그네트 스위치, 세척 모터, 헹굼 모터, 히터(세척통/헹굼통), 급수 솔레노이드 밸브, 배수 밸브, 세척/헹굼 노즐, 수위 센서, 도어 스위치.
• 작동 프로세스: 급수 및 가열 -> 세제 투입 -> 고압 세척 -> 배수 -> 헹굼 및 린스 투입 -> 건조 순으로 진행됩니다.
• 고장 인식: 각 단계에서 발생하는 소음, 온도 저하, 물 넘침 등의 증상을 통해 문제가 발생한 부품을 역추적할 수 있습니다.

전원 및 디스플레이 관련 부품 조치 방법

전원이 들어오지 않거나 조작부가 반응하지 않을 때 확인해야 할 핵심 부품들입니다.

• 차단기 및 전원 코드 점검
• 식기세척기는 전력 소모가 크므로 전용 차단기가 내려갔는지 먼저 확인합니다.
• 콘센트 접촉 불량이나 전선 피복 손상 여부를 육안으로 검사합니다.

• 도어 스위치(자석 스위치) 확인
• 문이 제대로 닫히지 않으면 안전을 위해 모든 동작이 멈춥니다.
• 도어 상단이나 측면에 위치한 자석 스위치에 이물질이 묻어 인식이 안 되는지 닦아냅니다.
• 문이 헐거워져 스위치 접점이 맞지 않는 경우 문을 꽉 눌러서 다시 작동시켜 봅니다.

• 메인 컨트롤러(PCB) 리셋
• 일시적인 시스템 오류일 경우 메인 차단기를 내렸다가 5분 후 다시 올리는 것만으로 해결될 수 있습니다.
• 표시창에 에러 코드(E1, E2 등)가 뜨면 해당 모델의 매뉴얼을 확인하여 특정 부품의 이상 여부를 파악합니다.

급수 및 배수 계통 부품 문제 해결하기

물이 차지 않거나, 반대로 물이 빠지지 않아 넘치는 증상은 가장 흔한 고장 사례입니다.

• 급수 솔레노이드 밸브 및 필터
• 물이 아예 안 나오거나 너무 느리게 찬다면 급수 밸브 입구의 거름망(필터)을 확인합니다.
• 지하수를 사용하는 업소의 경우 석회질이나 모래가 필터를 막고 있을 가능성이 매우 높으므로 필터를 분리하여 칫솔로 세척합니다.
• 수도 밸브 자체가 잠겨 있는지, 호스가 꺾여 있는지 물리적인 상태를 먼저 체크합니다.

• 수위 센서(압력 스위치) 오작동
• 물이 계속 넘친다면 수위 센서에 찌꺼기가 붙어 수위를 제대로 감지하지 못하는 상태입니다.
• 세척통 내부의 수위 센서 봉을 깨끗한 천으로 닦아 이물질을 제거합니다.

• 배수구 및 배수 호스 이물질
• 물 배수가 안 될 경우 배수구의 거름망에 음식물 찌꺼기가 꽉 찼는지 확인합니다.
• 배수 호스가 눌려 있거나 내부에서 이물질이 걸려 물 흐름을 방해하는지 점검합니다.

세척력 저하의 원인: 노즐과 모터 점검

그릇이 깨끗하게 닦이지 않거나 특정 부위만 세척이 안 된다면 분사 장치를 살펴봐야 합니다.

• 세척 및 헹굼 노즐 청소
• 노즐 구멍에 고춧가루, 씨앗, 비닐 조각 등이 박혀 물 분사각이 흐트러지는 경우가 많습니다.
• 노즐대를 분리하여 구멍 하나하나를 이쑤시개나 핀으로 뚫어줍니다.
• 노즐 회전축에 이물질이 끼어 회전이 원활하지 않은지도 확인합니다.

• 임펠러(세척 모터 날개) 점검
• 모터는 돌아가는 소리가 나는데 수압이 약하다면 모터 내부의 임펠러가 파손되었거나 이물질이 끼었을 수 있습니다.
• 이는 분해가 필요하므로 전문가의 도움이 필요할 수 있으나, 외관상으로 모터 흡입구 쪽에 큰 이물질이 걸려 있는지 정도는 직접 확인이 가능합니다.

세제 및 린스 공급 장치 이상 시 대처법

세제나 린스가 제대로 공급되지 않으면 세척 결과물이 불만족스럽고 건조가 되지 않습니다.

• 공급 펌프 및 튜브 확인
• 세제/린스 통 안에 호스가 끝까지 닿아 있는지 확인합니다.
• 튜브 내부에 기포가 너무 많이 차 있거나 세제가 굳어서 막혀 있다면 튜브를 주물러서 소통시키거나 따뜻한 물을 통과시켜 녹여줍니다.
• 공급 펌프의 모터가 작동하는 소리가 들리는지 확인하여 펌프 자체의 고장 여부를 판단합니다.

• 세제 펌프 조절 밸브
• 공급량이 너무 적거나 많을 경우 펌프 옆의 조절 나사를 돌려 적정량을 맞춥니다.
• 지나친 세제 사용은 기기 부식을 초래할 수 있으므로 권장량을 준수합니다.

온도 조절 및 히터 부품 관련 긴급 조치

물 온도가 낮으면 기름기가 제거되지 않고 위생 검사에서도 문제가 될 수 있습니다.

• 히터(Heater) 단선 및 스케일 제거
• 세척통 내부 바닥에 위치한 히터 표면에 이물질이나 석회질이 두껍게 쌓이면 가열 효율이 급격히 떨어집니다.
• 주기적으로 히터 표면을 가볍게 긁어내어 깨끗한 상태를 유지합니다.
• 만약 물이 아예 차갑다면 히터가 단선되었거나 과열 방지 센서가 작동한 것이므로 교체가 필요합니다.

• 마그네트 스위치 접점 불량
• 히터로 가는 강한 전류를 제어하는 마그네트 스위치가 노후화되면 접점이 붙지 않아 가열이 안 될 수 있습니다.
• 작동 시 '딱' 하는 소리가 나지 않는다면 해당 부품의 수명이 다한 것입니다.

주기적인 부품 관리를 통한 고장 예방 가이드

사후 조치보다 중요한 것은 평소의 관리 습관입니다.

• 매일 업무 종료 후 관리
• 세척통 내부의 물을 모두 빼고 거름망과 노즐을 분리하여 세척합니다.
• 도어를 열어두어 내부 습기를 제거하고 곰팡이 및 악취 발생을 방지합니다.

• 주간 관리 항목
• 세제와 린스 공급 튜브의 상태를 점검하고 꺾인 부분이 없는지 확인합니다.
• 기기 외관 및 전선 연결 부위에 물기가 닿지 않도록 관리합니다.

• 월간 관리 항목
• 전용 세정제를 사용하여 내부의 석회질(스케일)을 제거하는 작업을 수행합니다.
• 기기 하단의 누수 여부를 체크하여 큰 고장으로 번지는 것을 막습니다.